神楽坂ごはん

最近暑くて冷たい麺類ばかり食べている気がしますが、今日は江戸川橋駅近くの路地裏にある「手打ちめん処 はし」で蕎麦をいただいてきました。このあたりに詳しい方には、釜あげうどん「はつとみ」のすぐ横と言う方が解りやすいかもしれません。ガラス張りに障子がかかった小奇麗な外観で、店内も広々としており清潔感があります。

お品書きを拝見すると、蕎麦は「並そば」「田舎そば」「変わりそば」の三種から選べるようになっており、「胡麻だれせいろとごぼうのかきあげ」「小海老天おろしそば」「すだちおろしそば」「カレー南ばん」「あげもちそば」「まいたけ天ぷらそば」などなど、豊富にメニューが揃っています。「変わりそば」がどんなものか訊いてみたところ、「トマト切り蕎麦」なるものがあるそう！　これはチャレンジしてみるしかありませんね。

「並そば」と「変わりそば」両方が楽しめる「本日の二色もり」（940円）を注文し、しばらく待つと、期待のものが出てきました。なんとも美しい朱色の蕎麦。一口食べてみると、ほんのり酸味が効いている気もするのですが、本当に不思議な味わいです。「並そば」と食べ比べると、より違いが分かりました。面白いですねぇ。二段重ねの蕎麦は量もしっかりあり、熱々の蕎麦湯もいただいて大変満足できました。また訪れてみようと思います。

店名：手打ちめん処 はし
ジャンル：そば
TEL：03-3268-7557
住所：東京都文京区関口1-48-6
営業時間：11:30～14:00、17:00～20:00
定休日：日曜・祝日

はし （そば・うどん・麺類（その他） / 江戸川橋駅、神楽坂駅、早稲田駅（メトロ））
昼総合点★★★★☆ 4.0

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文・写真：渡邉達朗

“手打ちめん処 はし　【閉店】” へのコメント

1. 小太刀
   2019/04/01 at 6:45 AM

   お世話になります。

   蕎麦のお作法拝見しました。
   とても丁寧に教えていただき有難うございます。
   まず最初は、そばつゆをつけずに食べるくらいしか知りませんでしたが、このお店は閉店されていますね。
   寄ってみたいと思いました。
   このように丁寧に蕎麦の食仕方を教えてくださるお店を都内で教えてください。
   10割蕎麦との比率などもお聞かせいただけたら嬉しいです。

   よろしくお願いします。

2. 渡邉達朗
   2019/04/01 at 8:00 AM

   ＠小太刀さま
   「手打ちめん処 はし」が閉店していたとは存じ上げませんでした。
   丁寧にお教えいただき、ありがとうございます。
   神楽坂界隈で10割蕎麦を満喫できるお店となると、蕎楽亭、東白庵かりべ、大川や、soba dining 和みあたりは特におすすめです。
   それぞれ異なる良さがありますので、ぜひ訪れてみてくださいませ。

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