「和牛贅沢重専門店 神楽坂 翔山亭」は、A4～A5ランクの黒毛和牛一頭買いで有名な高級焼肉会席料亭「神楽坂 翔山亭」から派生した贅沢重専門店。店内はカウンター10席のみでこぢんまりとしており、内装は和風でとてもお洒落です。席数の都合上、入店を外で待つことも多いようですが、回転はそれほど悪くありません。
同店で取り扱うのは「神楽坂 翔山亭」の人気ランチメニューのひとつ「黒毛和牛贅沢重」（高級焼肉牛丼）のみ。松竹梅の3種類あり、A4ランク以上の厳選された黒毛和牛のみを使用しています。牛一頭からわずか600gしか存在しない、シャトーブリアンを使用した「贅の極み重」（6,000円）も1日10食限定で提供されていました。
「黒毛和牛贅沢重」の【梅】（1,000円）は黒毛和牛しぐれ煮とローストビーフ。【竹】（1,480円）は【梅】にサーロインと突出しが追加。【松】（1,980円）になると【竹】に特選ヒレが追加となります。今回は【竹】と「赤だし」（120円）を注文しました。
【竹】以上を注文すると突き出しが付くのですが、この突き出しの「炙り握り」が絶品。サッと炙る程度に焼き上げられた炙り握りは、口に入れたと同時にとろけるような食感で思わず頬が緩みます。続いて大きめのお椀に入れられて登場したのが、お待ちかねの「黒毛和牛贅沢重」。蓋を開けると、きれいに盛り付けられた牛肉の数々が姿を見せてくれました。
まずはそのまま思う存分に牛肉を味わうことに。炭火焼きサーロインとローストビーフがご飯と相性抜群で、肉の旨味に酔いしれます。続いて特製の黄身ダレをかきまぜ贅沢重にかけて食べるのですが、ここにきて黒毛和牛しぐれ煮がいい仕事をしてくれて、素晴らしい味のバランスに大満足でした。夢中で食べ進むうちに、お茶漬けにして〆るのをうっかり忘れてしまったので、次回はちゃんと三段階で楽しみたいと思います。
店名：和牛贅沢重専門店 神楽坂 翔山亭
ジャンル：牛丼、焼肉、ステーキ
TEL：03-6228-1829
住所：東京都新宿区神楽坂3-1 桂ハイツ1F
営業時間：
[月～金] 11:00～15:30(L.O.15:00)、17:00～21:00(L.O.20:30)
[土日祝] 11:00～21:00(L.O.20:30)
休日：不定休（12/31～1/2）
席数：10席
オープン日：2015年9月25日
和牛贅沢重専門店 神楽坂 翔山亭 （牛丼 / 飯田橋駅、牛込神楽坂駅、神楽坂駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5