BASSO 江戸川橋

1/19

2018

( 5 投票, 4.60 / 5 )

読み込み中...

BASSO 江戸川橋

池袋「BASSOドリルマン」といえばメディアにも頻出する有名店。2号店である要町「中華そばしながわ」に続く、3号店「BASSO」が江戸川橋・早大通り沿いにあります。オープンしたのは2015年12月27日。あらかじめ知っていなければラーメン屋とは気づかないような、ガラス張りの洒落た店構えが特徴です。

カウンター含め10席ほどの店内は絶えず満席状態で、タイミングによっては外で待つことになりますが、ご主人ひとりで丁寧に対応されています。入口右手の券売機でメニューを確認すると、800円の「中華そば」「煮干しそば」「つけそば」の3系統がベースになっており、追加トッピングは味玉・メンマ・のりが100円、チャーシューが200円とシンプルな構成でした。

今回は「味玉中華そば」の食券を購入。麺の量は並（180ｇ）、中（250ｇ）が同一料金だったので中盛りでオーダー。ちなみに大（350ｇ）は100円増しです。カウンター席に座るとキッチンの中がよく見えるのですが、テキパキとチャーシューを切り分けたり、スープを1杯ずつ小鍋で温めたりする丁寧な仕事ぶりに期待が膨らみます。

しばらくして提供された「中華そば」は正統派といえる外観で、スープはさらさらの清湯醤油味。この優しい味の動物魚介スープに、「BASSOドリルマン」自家製の中太ストレート麺がよく合います。トッピングのチャーシューも素晴らしく、心から美味しいと思える一杯でした。次回はぜひ「煮干しそば」も味わってみたいと思います。

＜2019年1月11日追記＞
こちらの「煮干しそば」と「中華そば」、見た目は玉ねぎだけの違いですがスープは全く異なります。煮干しの風味はしっかりあるのですがそれほど強すぎず、醤油の香りとスープのバランスが素晴らしい逸品。優しい味のスープに、しっかりコシのある自家製の中太ストレート麺がよく合います。トッピングの味玉やチャーシューも素晴らしかったです。