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しゃぶしゃぶシャ豚ブリアン

しゃぶしゃぶシャ豚ブリアン

しゃぶしゃぶシャ豚ブリアン

しゃぶしゃぶシャ豚ブリアン

神楽坂駅近くの路地で昨年オープンした「しゃぶしゃぶシャ豚ブリアン」は豚料理の専門店。群馬のブランド豚「くちどけ加藤ポーク」や北海道のブランド豚「神威豚」など厳選した食材を使用。「焼肉チャンピオン」「米福」で総料理長を務めた経験をもつオーナーシェフ宮野長司氏が調理しています。

店名の「シャ豚ブリアン」とは、牛肉で最高級部位といわれるシャトーブリアンの豚肉版。豚ヒレ肉の中心部分を指し、豚一頭からわずかしか取ることができない希少部位をこう呼んでいるのだそうです。名物は牛のテールスープで提供する「水炊き風コラーゲンしゃぶしゃぶ」。「櫻井・有吉THE夜会」にも登場し、梅沢富美男がヒレカツ好きの綾野剛に食べてもらおうとこちらの「特上ヒレカツ定食」を紹介していました。

ランチメニューは「赤豚トンテキ定食」(1,200円)、「幻のくちどけ加藤ポークヒレカツカレー」(1,200円)、「幻のくちどけ加藤ポーク上ヒレカツ定食」(1,850円)など。期間限定メニューとして「テールラーメン」(800円)や「濃厚テールつけ麺」(1,100円)も始まっていました。

今日のお目当ては、雑誌「一個人」で日本一の極旨レシピに輝いたという「赤豚の生姜焼き定食」(1,350円)。豚肉はもちろん、脂身がたまらない美味しさ。タレの味付けも絶品で、ご飯がすすむ素晴らしい生姜焼きでした。同僚が頼んだ「幻のくちどけ加藤ポークヒレカツカレー」は大きなサイズにビックリ。とても食べごたえのある一品で、ヒレカツにカレーがかかっていないので取り分けて塩でいただくのもいいですね。

店名:しゃぶしゃぶシャ豚ブリアン
ジャンル:しゃぶしゃぶ、豚料理、和食、カレー、ラーメン
TEL:03-6265-3799
住所:東京都新宿区神楽坂6-29 田口ビル 1F
営業時間:
 lunch
 【月~金】11:30~14:30(L.O.14:00)
 【土日祝】11:30~15:30(L.O.15:00)
 dinner
 【月〜土】17:30~23:30(L.O.23:00)
 【日祝】17:00~22:30(L.O.22:00)
定休日:不定休
席数:35席
オープン日:2017年3月9日

しゃぶしゃぶシャ豚ブリアンしゃぶしゃぶ / 神楽坂駅牛込神楽坂駅江戸川橋駅
昼総合点★★★★ 4.0


文・写真:渡邉達朗


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