神楽坂ごはん

昨夜は、モーグ株式会社の第一期が無事に終了したことを記念して、スタッフみんなでお疲れさま会を開くことにしました。会場はやっぱり神楽坂のお店がいいねぇということになり、いくつか見てみたところ、ミシュラン三ツ星の神楽坂「石かわ」の姉妹店、「虎白」（こはく）が目に留まります。

もともと神楽坂「石かわ」は代表の石川氏と女将さん、現「虎白」店長の小泉功二氏が3人で始められたお店だったそうで、「石かわ」が移転することになった際に既存店を「虎白」と改名し、一番弟子である小泉氏がお店を任されたのだとか。オーソドックスな懐石料理が楽しめる「石かわ」に対し、ふかひれやフォアグラ、キャビア、トリュフ等の輸入食材を用いながらも、かつおや昆布の出汁がベースの創作懐石を堪能できる「虎白」。否応なしに期待が高まってしまいます。

予約した時間にお店にうかがうと、小泉氏や仲居さんが玄関の外で僕らを待っていてくださり、本当に驚きました。こういった「おもてなしのこころ」が、さりげなく随所に発揮されていたので、とても気分よくお食事ができたのですが、このあたりの素晴らしさは「さすが一流」としか言えません。

今回お願いしたコース料理は、先付けと揚げ物、おしのぎ、お椀、お造り、焼き物、酢物、煮物、食事、デザートの全10品。旬の食材を使用するため、時節によってメニューが変わるそうです。最初に出てきたのは「トリュフの茶碗蒸し」だったのですが、まずこれで完全にノックダウンされました。どの料理もこれでもかというくらい趣向が凝らされており、その複雑で独創的な味は僕の拙い言葉では表現できませんが、本当に素晴らしい体験をさせていただいたと思っています。供される器も素晴らしいものばかりで、江戸切子のグラスは一目惚れしてしまいました。

楽しい夜を過ごさせていただいた「虎白」さんには、本当に感謝しています。拙文をお読みいただき気になった方がいらっしゃいましたら、ぜひお祝いの日などに大事な人と一緒に訪れてみてください。きっと素敵な思い出になると思います。

店名：虎白（こはく）
ジャンル：懐石・会席料理
TEL：03-5225-0807
住所：東京都新宿区神楽坂3-4
営業時間：17:30～翌0:00（L.O.23:00）
定休日：日曜・祝日・8月下旬・年末年始
席数：25席（カウンター7席、4席テーブル3卓、6席テーブル1卓）

虎白 （懐石・会席料理 / 飯田橋駅、牛込神楽坂駅、神楽坂駅）
夜総合点★★★★★ 5.0

文・写真：渡邉達朗

“虎白（こはく）” へのコメント

1. Grace Chui
   2015/06/14 at 12:47 PM

   Hi,

   I will be traveling to Tokyo (Jun 18-23, 2015)with my family, and would like to try your restaurant.
   But we have a child with 7 years old, did you accept the booking with 4 adults and one child.

   Looking forward to see your reply soon.
   my email: gracechuihk@yahoo.com.hk

   Thanks & regards,
   Grace Chui

2. 管理人
   2015/06/15 at 6:22 PM

   Dear Grace,

   Thank you for your visiting our website.

   Through the website “KAGURAZAKA GOHAN”, we have recommended nice restaurants and cafes around Kagurazaka in Tokyo. Since we are not an owner of KOHAKU, we could not answer your inquiries.

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   KOHAKU
   81-3-5225-0807

   Although the price is high, KOHAKU is worth visiting. We highly recommend it .
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   Sincerely,

   KAGURAZAKA GOHAN
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